N°4 : Portrait de Bertrand Duret

Interview de Bertrand Duret, entrepreneur salarié chez Pollen-Scop, basé à Chirols, en Ardèche.

Malterie-Brasserie : Si l’alouette vous évoque un petit oiseau des champs ou une comptine pour enfant, vous découvrirez que l’Ale’Ouët est bien plus que ça. Né d’un projet agricole en 2009 sur la montagne ardéchoise, l’Ale’Ouët a pris son envol pour migrer dans la vallée à Pont-de-Veyrières sur Chirols. C’est ici que dorénavant Vincent Calle et Bertrand Duret réalisent toutes les étapes de transformation afin de créer leurs bières. À partir d’orge et de blé cultivé en Drôme et Ardèche, nous réalisons le maltage après avoir soigneusement trié les céréales. C’est ensuite que différents styles de bières sont brassés avec de l’eau de montagne, selon nos propres recettes pour lesquelles nous faisons le choix de bières à notre image… douce mais avec du caractère !